Учитывая географическое положение Смоленщины на пути «Из Варяг в Греки», а так же историю края, не удивляет разнообразие смоленской кухни. В ней можно найти белорусские деруны, польские шнельклопсы, французике десерты, а также блюда из традиционной смоленской крупы гречки (покаченики, черный смоленский пирог). По-настоящему смоленскими можно считать: вяземский пряник, уху по-гагарински, кулебяку по-печерски, отлученцы, блины с припеком, и многие другие вкусные и полезные блюда. Данный проект имеет цель привлечь внимание и повысить интерес к традициям смоленской национальной кухни.
