レモンの唐揚げの作り方 レモンをまるごと揚げる場合、水分をどう抑えてカリッとさせるかがポイントです。 材料 レモン： 1個（できれば皮ごと食べるので国産・防カビ剤不使用のもの） 衣： 片栗粉（または小麦粉と片栗粉を1:1で混ぜたもの） 揚げ油： 適量 手順 スライスする レモンを3〜5mm程度の輪切りにします。種は苦味の原因になるので、箸などで取り除いておきましょう。 水分をしっかり拭き取る ここが一番重要です！キッチンペーパーで両面の水分をギュッと押さえるようにして拭き取ります。水分が多いとベチャッとした仕上がりになります。 粉をまぶす ビニール袋に片栗粉とレモンを入れ、空気を入れて振ると全体に薄く均一に粉がつきます。 サッと揚げる 180℃の高温の油で、30秒〜1分程度サッと揚げます。色が少し色づき、衣が固まればすぐに引き上げてください。 美味しく食べるコツ 味付け： 揚げたてに軽く塩を振るだけで、甘みが引き立ちます。 苦味が苦手な場合： スライスしたレモンを一度サッと茹でてから（湯通し）揚げると、皮の苦味が和らぎます。 素揚げ風： 粉をつけずに素揚げにすると、よりダイレクトな酸味を楽しめますが、油跳ねに注意してください。 外はサクッ、中はジュワッとした新感覚の味わいです。ぜひ揚げたての熱々を召し上がってみてください！
