Come vengono realizzati i prodotti surgelati che troviamo tra gli scaffali di ogni supermercato? Quando e come avviene il processo di congelamento e perché si sceglie di congelare? L’insieme di azioni descritte in questa attività Scratch è nota come “Catena del freddo”: ogni prodotto surgelato è sottoposto a questi passaggi, fondamentali per prevenire il deterioramento delle sostanze e preservare le qualità organolettiche dei prodotti. Scopri, passo dopo passo, gli accorgimenti da adottare per preservare la catena del freddo fino al freezer di casa.
